Món ngon từ ếch có mặt ở khắp mọi nơi, từ bữa ăn gia đình đến các nhà hàng quán nhậu. Ếch được xem như một loại thịt gà ngoài cánh đồng với độ ngon và bổ dưỡng không hề thua kém. Sau đây là 5 công thức làm các món ếch phổ biến nhất hiện nay. Các bạn có thể tham khảo để tự thực hiện tại nhà.
Ếch xào sả ớt hành tây – Món ngon từ ếch phổ biến
Ếch xào sả ớt được xem là món ăn ngon và phổ biến nhất. Hầu hết các quán nhậu đều có món này. Dưới đây là cách làm cụ thể:
Nguyên liệu
Các bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ếch đã được sơ chế sẵn và rửa qua nước muối loãng: 5 lạng
- Sả: từ 3 đến 4 cây
- Hành tây: 2 củ
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Ớt đỏ
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn,…
Cách làm
Để làm món ngon từ ếch này, đầu tiên là bạn cắt ếch thành các miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp gia vị gồm hạt nêm, đường, muối, hành tím băm nhỏ. Mỗi loại gia vị khoảng 1 thìa cà phê.
Sau đó bạn để ếch ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Thời gian này mình đi sơ chế các nguyên liệu khác. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, rồi thái thành múi cau. Hành tím, ớt, sả, hành là đều xắt nhỏ và để riêng.
Tiếp theo, chúng ta bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu đủ nóng thì cho phần hành tím và sả băm nhỏ vào phi thơm. Bạn lại cho thịt ếch vào và đảo đều tay. Thịt ếch săn lại thì bạn cho hành tây cùng các sợi ớt vào xào tiếp.
Sau một lúc bạn lại nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi nước sánh lại rồi tắt bếp. Như vậy là món ếch xào sả ớt hành tây của bạn đã hoàn thành.
Ếch chiên giòn – Món ngon từ ếch cho trẻ con
Tiếp theo là món ếch chiên xù. Hầu hết trẻ con đều cuồng món ếch chiên xù như điếu đổ. Nếu nhà bạn tổ chức tiệc có trẻ con thì nên triển món này ngay và luôn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu gồm có:
- Ếch đã sơ chế và rửa sạch, khử mùi tanh: 5 lạng
- Bột chiên giòn
- Trứng gà: 2 quả
- Vừng trắng, hành khô, mắm, muối, vị tinh, dầu ăn
Cách làm
Cắt ếch thành miếng vừa ăn, tẩm ướp với một chút tiêu, muối và vị tinh. Bạn đập trứng ra bát và đánh cho đều hai lòng trắng đỏ. Bạn dùng một cái bát khác để đựng bột chiên giòn, nguyên liệu chính cho món ngon từ ếch này.
Tiếp theo, bạn dùng chảo sâu lòng để nấu dầu, chú ý là lượng dầu đủ để ngập ếch nhé. Bạn lấy ếch bỏ vào bát trứng cho ướt sau đó bỏ qua bát bột chiên xù, bột cần phải phủ đều khắp bề mặt của ếch.
Dầu nóng thì bạn bỏ ếch vào chiên. Các bạn nên chiên hai lần để ếch được chín và giòn. Lần 1 là chiên đến khi phần bột chuyển màu vàng nhạt.
Khi nào gần ăn thì bạn đun sôi lại dầu và chiên lần thứ 2. Lần này thì chiên cho ếch chuyển sang màu vàng đậm đẹp mắt thì vớt ra đĩa. Món ếch này ăn với nước tương chua ngọt hoặc tương cà, mayonnaise cũng rất hợp và ngon.
Cà ri ếch – Món ngon từ ếch để chiêu đãi bạn bè
Món cuối cùng là cà ri ếch. Cà ri ếch làm món chính trong bữa ăn rất phù hợp. Ngoài ra, đây cũng có thể là món đãi bạn bè vào cuối tuần. Cách làm món này thì cũng khá đơn giản nhưng tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu
Để làm cà ri ếch, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ếch đã được sơ chế và khử mùi tanh: 5 lạng
- Khoai môn, hành tây, khoai tây, cà rốt
- Sả, hành tím, tỏi, gia vị, dầu ăn
- Nước dừa, sữa tươi không đường
- Cà ri dạng dầu và bột cà ri
- Bún tươi, rau răm ăn kèm
Cách làm
Cách làm món ngon từ ếch này không dễ nhưng cũng không quá khó. Đầu tiên, bạn cần phải cắt ếch vừa ăn và ướp thịt ếch cho thấm gia vị.
Tùy mỗi người sẽ có các cách ướp khác nhau nhưng cơ bản là phải có muối, tiêu, đường, vị tinh, hạt nêm.
Bên cạnh đó, bạn cũng ướp bột cà ri, cà ri dầu và hành tím băm vào ếch. Bạn trộn đều và chờ khoảng 20 đến 30 phút cho thấm gia vị nhé.
Trong thời gian này bạn làm tỏi băm, sả băm, cắt miếng to khoai môn, khoai tây, cà rốt, hành tây. Khoai môn nên được ngâm nước và chiên qua dầu trước khi nấu.
Sau khi đủ thời gian ướp thì bạn bắt nồi lên bếp, phi thơm dầu với tỏi và sả. Bạn cho thịt ếch vào và đảo đều cho đến khi săn lại thì cho thêm phần củ quả vào. Một lúc sau bạn lại cho nước dừa tươi vào để nấu cho sôi lên.
Nồi cà ri cần rim trên bếp khoảng 10 phút cho các phần nguyên liệu chín đều, sền sệt. Đến lúc này, bạn nêm nếm thêm cho vừa miệng, đổ sữa tươi và cho hành tây vào.
Bạn chỉ cần đảo nhẹ khoảng 2 phút nữa là tắt bếp. Món cà ri đã hoàn thành, bạn rắc một chút rau răm lên trên và ăn kèm với bún nhé.
Hy vọng rằng 3 công thức làm món ngon từ ếch trên đây sẽ giúp ích được cho các bạn. Ếch là một loại thịt lành tính, nhiều chất dinh dưỡng và dễ ăn. Hàng ngày bạn nên làm các món từ ếch cho cả nhà ăn nhé.
