Trong những ngày lạnh, các món ăn dễ bị nguội và không còn hấp dẫn. Vậy nên, bạn cần chọn những món phù hộ để lên được thực đơn bữa cơm cho ngày lạnh thật ngon và ấm nóng.
Ốc luộc
Ốc luộc là món ngon ngày lạnh cần phải nhắc đến trước tiên.
Cần chuẩn bị ốc , sả, ớt, tỏi, lá chanh và nhiều loại gia vị khác. Luộc chung với ớt, sả, lá chanh, gừng, nêm nếm thêm chút gia vị. Làm nước chấm ốc luộc với tỏi, ớt băm, nước mắm, đường và sả thái lát mỏng tròn.
Gà kho nấm
Cần chuẩn bị thịt gà tươi ngon chắc thịt, nấm hương, gừng, hành, tỏi và nhiều loại gia vị khác nữa. Sơ chế gà. Ngâm nấm hương với nước nóng, rửa sạch và để rao.
Gà xào lăn với dầu phi tỏi băm, xào cho chín tái rồi thêm gừng thái sợi vào. Sau đó, bạn cho nấm hương và thêm gia vị cho vừa ăn vào để kho chung, kho đến lúc sệt nước.
Cá bống kho tiêu
Cần chuẩn bị nước mắm đậm đà, cá bống, hành tỏi và các loại gia vị nấu nướng kèm theo. Làm sạch cá bống và đem ướp với gia vị cho vừa ăn.
Cho chút dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng, cho cá bống vào, cho một chút nước màu và nước sôi vào và kho nhỏ lửa.
Sườn kho dưa chua
Chuẩn bị sườn non heo hữu cơ tươi ngon thịt mềm, dưa chua, ớt, hành, tỏi và nhiều loại gia vị đi kèm khác.
Sơ chế sạch sườn heo, để ráo, sau đó chặt miếng vừa ăn và đem tẩm ướp gia vị cho thấm đều.
Cắt dưa cải chua thành miếng vừa ăn, rửa sạch và vắt ráo. Xào sườn cho săn lại với dầu hành phi nóng. Cho vào nồi áp suất, cho cải chua và nước và nêm nếm gia vị vào để hầm nhừ.
Cá cơm rim tỏi ớt
Cần chuẩn bị cá cơm khô, tỏi, ớt, nước mắm, và nhiều loại gia vị đi kèm khác.
Ngâm cá cơm cho mềm. Sau đó, làm nước sốt ớt tỏi với nước mắm, dầu hào, tỏi, ớt chưng tôm khô, đường, đánh tan hết.
Phi tỏi băm vàng, cho cá cơm vào đảo săn. Sau đó, cho nước sốt vào trộn đều, vặn nhỏ lửa cho cá ngấm đều sốt.
Sườn rim mắm
Rửa sạch sườn heo để ráo, cắt miếng vừa ăn thì đem tẩm qua một tí gia vị.
Chuẩn bị sẵn một chén mắm rim sườn với tỏi, ớt, đường và nước mắm, cho gia vị vừa miệng.
Đem chiên sơ sườn heo trên chảo dầu nóng. Phi thơm tỏi băm trong chảo vừa chiên thịt, cho sườn chiên vào, tiếp đến cho chén mắm đã pha vào rồi rim nhỏ lửa cho tấm đều và nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Thịt heo xào kim chi
Thịt ba chỉ đem sơ chế, để ráo, thái miếng vừa ăn và ướp gia vị cho thấm đều.
Cắt kim chi thành miếng nhỏ vừa ăn. Phi hành tỏi băm vàng rồi cho thịt vào xào lăn.
Sau đó, cho kim chi vào xào chung, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Nồi thịt xào kim chi rim nhỏ lửa cho sánh đều và keo lại thì tắt bếp.
Vịt kho sả
Sơ chế sạch thịt vịt, chặt miếng vừa ăn và đem ướp gừng và rượu cho đỡ tanh.
Ướp thịt vịt với gia vị đã chuẩn bị. Sau đó, phi thơm hành tỏi băm. Đổ thịt vịt đã ướp thấm vào xào cho săn lại, thêm nước vào sâm sấp mặt thịt và kho nhỏ lửa cho thịt chín đều, nước cạn và sánh lại thì tắt bếp.
Đậu hũ tứ xuyên
Cắt đậu hũ non thành miếng vừa ăn và chần qua nước nóng, để ráo. Xào chung thịt xay với dầu hành phi, trộn thêm tương tô ban jiang vào và đảo đều. Sau đó cho tỏi băm và xì dầu vào xào chung. Thêm nước vào và đun sôi hỗn hợp, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng, bạn cho đầu hũ non vào nồi thịt xay và đun nhỏ lửa cho gia vị ngấm đều vào đậu.
Bạn có thể tham khảo thêm rất nhiều các món khác như:
10. Bánh rán
11. Quẩy nóng
12. Bánh gối
13. Kho quẹt
14. Bánh đúc nóng
15. Lẩu riêu cua
16. Lẩu sườn sụn
17. Bún ngan, vịt
18. Nem rán
19. Miến lươn
20. Bún thang
21. Bò kho tương
22. Bánh khoai, bánh chuối, bánh ngô rán
23. Canh kim chi thịt bò
24. Canh bí ngô nấu thịt heo
25. Bún chả
26. Bún dọc mùng
27. Chân giò kho dứa
28. Canh ốc đậu phụ cay
29. Mực xào gừng
30. Tào phớ
…
Trên đây là chia sẻ về các món ngon ngày lạnh. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn và chế biến được nhiều món ăn ngon và phù hợp nhất.
