Quảng Nam là vùng đất nổi tiếng với nhiều giá trị văn hóa cùng con người bình dị, chất phác. Đặc biệt, văn hóa ẩm thực phong phú, đậm đà với những món ngon xứ Quảng đặc biệt để lại nhiều ấn tượng cho thực khách.
Cá chuồn xanh nướng Núi Thành
Cá chuồn là món phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Quảng Nam mỗi độ hè về. Trong đó, cá chuồn xanh có thịt đậm ngọt và dai được đánh giá là ngon nhất.
Không quá cầu kỳ trong cách ăn cá chuồn xanh nướng, cứ cầm hẳn trên tay, bẻ đôi chấm vào nước mắm nguyên chất hoặc muối sống ớt xanh,…
Bê thui Cầu Mống
Để thưởng thức bê thui, bạn có thể đến rất nhiều nơi như Đà Nẵng, Hội An, Tam Kỳ. Tuy nhiên, duy chỉ có ở những hàng quán bán bê thui tại Cầu Mống là mang đậm hương vị, ngon nổi tiếng và chất lượng và được khách sành ăn tìm đến nhiều nhất.
Cao lầu
Cao Lầu là món ăn hấp dẫn được kết hợp giữa sợi cao lầu vàng ruộm cùng với nạc đùi heo xá xíu, da heo hay sợi cao lầu chiên giòn, bánh tráng, đậu phộng rang và một ít rau thơm trà quế.
Nước thịt xíu và nước sốt đậm đà chuẩn vị sẽ định hình cho món ăn này.
Mì Quảng
Mì Quảng là món ăn dân dã “vinh dự” được xếp vào 12 món ăn Việt Nam được công nhận giá trị ẩm thực châu Á. Hương vị rất dân dã và bình dị. Mì được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi.
Có đa dạng nhân mì được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau: thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá… Đặc biệt, rau sống cho món ăn này cần tới 9 loại: bắp chuối, rau muống chẻ, giá, cải cay…
Bánh tráng thịt heo
Bánh tráng thịt heo là món ăn nổi tiếng của vùng quê Đại Lộc mà bạn không thể bỏ lỡ.
Bánh tráng cuốn thịt có nguồn gốc từ Đại Lộc thì cuốn bánh mới dẻo ngon. Thịt heo được luộc chín vừa phải, thái mỏng, ăn kèm các loại rau sống tươi ngon. Và đặc biệt là phải chấm kèm với bát mắm đậm đà của xứ Quảng.
Phở sắn
Đây là món ăn rất đặc trưng, khó lẫn với bất kỳ loại phở nào. Bát phở sắn khi ăn có chút dai, bùi của sợi sắn, vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị hơi chát của chuối non, mùi thơm của các loại rau húng, tía tô lẫn trong vị cay nồng của ớt.
Cháo lươn xanh
Cháo lươn xanh hay còn gọi là cháo lươn gạo si là món đặc sản dân dã từ bao đời nay. Món ăn này được nấu bằng gạo si, một giống lúa địa phương có từ rất xa xưa, dẻo, thơm và có vị ngọt bùi rất riêng.
Bánh đập
Bánh tráng đập là món ăn dân dã được người dân xứ Quảng ưa thích. Bánh đập gồm hai lớp: Lớp ngoài là bánh tráng giòn và phần trong là bánh ướt dẻo.
Bánh tráng có vị thanh dân dã khi kết hợp với vị mặn đậm đà của mắm nêm rất hợp nhau.
Gỏi bòn bon Tiên Phước
Qua năm tháng, với bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, trái bòn bon được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, cả ngâm rượu để bồi bổ sức khỏe.
Gỏi bòn bon là món ăn dân dã có vị chua chua, ngọt ngọt và vị cay ấm nồng. Những nguyên liệu đi kèm để làm nên món gỏi bòn bon là: thịt ba chỉ, tôm, ớt, tỏi, hành phi và một bắt nước mắm ngon.
Măng núi trộn Quảng Nam
Măng trộn là thực phẩm ưa thích của người dân Đông Giang (Quảng Nam).
Những búp măng to bằng cổ chân được hái ở những vùng đồi núi được đem bóc vỏ, chỉ còn lại lớp thân trắng ngần. Măng núi có mùi rất thơm, không đắng và luộc qua nước sôi vẫn không ngả sang màu vàng.
Món măng núi trộn này có điểm đặc biệt là chỉ cần làm một bát nước mắm tỏi, ớt xiêm thật cay nồng là đã đủ sức hấp dẫn.
Gà đèo Le
Gà đèo Le là một trong các loại gà được xếp vào bậc ngon có tiếng của Việt Nam. Các món ăn từ gà khá đa dạng như nướng, hấp hành và rô ti… Trong đó, phổ biến nhất là gà luộc bởi món này nấu nhanh và đơn giản.
Bánh tổ
Bánh tổ vừa dai vừa dẻo, vị ngọt thanh chứ không phải ngọt lịm. Bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là gạo nếp và đường.
Bánh có màu trắng, ngà, cà phê sữa hay đen tùy vào lượng và loại đường dùng để chế biến. Bên trên bánh được rắc một lớp vừng (mè).
Trên đây là tổng hợp những món ngon xứ Quảng nổi tiếng số 1 mà bạn không nên bỏ lỡ khi có dịp ghé nơi đây. Hvọng bạn sẽ có thêm có mình nhiều gợi ý hay ho và kiến thức ẩm thực bổ ích!
